::Natalie 樂在廚房：：用心記載一切

（食譜來自藍賽珍's 開開心心做點心）

第一次做酥皮蛋塔 效果還不錯 一口氣吃了兩個 哈哈

在網上找到很多酥皮蛋塔 "折被子"的做法 但是好像很複雜

所以還是用這食譜好了 也有酥酥的效果

皮料A:

麵粉（篩過）....................150g

Custard粉（篩過）...........20g

糖粉（篩過）....................30g

白油　...........................60g

水................................3大匙

皮料B:

麵粉（篩過）....................90g

白油　...........................60g

蛋液：

雞蛋.............................3粒

幼糖.............................120g (甜度剛好）

熱水 ............................250ml

vanilla 香精..................1小匙

白米醋　........................1小匙

做法：

1. 將皮料A　的所有材料搓揉均勻，　分成15份．皮料B 也是搓揉均勻，　分成15份．

2. 用一份A料包上１一份B料，　杆成長型卷起，　再杆成圓片放入塔模裡．

3. 將幼糖加入熱水攪均，待冷．　然後加入其他蛋液的材料，　過濾后，　倒入塔模中至8分滿．

4. 用180度烘15-20分鐘.

Note:

烤箱大小, 品牌不同所以時間和火度可能會有差別.