mee mamak 

mee mamak satu, tak mau sayur, tambah pedas!

這就是老公時常在外叫的一道面食

時常吃外面 味精多 所以上個星期六就炒給他吃

 

材料:

蒜米(剁碎)..............2辦

小洋蔥(剁碎)...........1粒

魚片.......................適量

雞胸肉....................適量

蝦..........................適量

黃面.......................1包(小)

蛋..........................1顆

 

調味料:

生抽.......................1湯匙

老抽.......................2湯匙

辣 椒糊(chili boh)....自己喜歡的辣度

胡椒粉....................少許

鹽.......................... 少許

水..........................5湯匙

 

做法:

1. 熱油鍋, 飽香蒜米和洋蔥. 然後加入魚片, 雞肉和蝦炒一炒.

2. 倒入黃面一起炒. (黃面先用熱水燙一燙, 可以去油, 不然會很油).

3. 把所有的調味料攪均, 慢慢的倒入鍋内. 一邊倒一邊炒.

4. 水差不多收干時, 將面刮到鍋旁, 讓中間有個小洞, 打入雞蛋, 再把面蓋上雞蛋.

5. 讓雞蛋稍微煮一下, 再把整鍋面炒均勻.

 

Note:

1. 過程中可以試試味道, 如果不夠咸, 可以加生抽, 不夠辣可以再加辣椒糊.

2. 吃的時候, 擠上酸柑會更好吃.

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