不知道何時開始很想吃白糖糕
一直以來我都很愛吃娘惹糕
在馬來西亞的話 想吃就可以出去外面買
幾塊錢就可以買到零零總總的糕點
無意中發現白糖糕的食譜 所以就試試看
做白糖糕的食譜有兩種
一種是簡易的 不需要等幾天
另一種要利用白飯發酵 時間是一個問題
其實我已經把白米飯發酵了兩天
第二天的時候 我發現了一個簡易版的食譜
只需要2個小時就可以吃到白糖糕囖 重點是 好吃！
因為已經吃過了白糖糕 不想吃了 發酵好的白米飯看來要浪費了
材料：
140g 粘米粉
85g 糖
300ml 水（分成2份：150ml+150ml）
2片 班蘭葉，打结 （我沒有，所以省略）
1/4tsp 盐
1/2tsp 即溶酵母
1tbsp 水
1tsp 粟米油
做法：
1）将粘米粉加入150ml的水拌匀。
2）另150ml的水加入糖和鹽（有班蘭葉就一起加入）一起煮溶。倒入粘米粉浆里混合均匀，取出班蘭葉待凉。
3）即溶酵母加入1tbsp水拌匀，加入（2）混合。盖上湿布，发酵1 1/2小时至2小时，直到表面出现细小的气泡。
4）7"模具蒸热涂油。
5）在混合料加入1tsp油，拌匀后倒入模具，放入已煮滚水的蒸炉内蒸25分钟。
食譜取自QiQi
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