egg tart.JPG  

這個食譜來自黑媽媽

這個食譜在部落格上很紅 看到很多人都用它

之前做的蛋塔是有點酥皮的 比較麻煩

相比之下 這個比較簡單 重點是....好吃!!打算再做...呵呵


材料:
液部份:
蛋液
120g 白糖
350g 水
5粒    鸡蛋
100g 生奶(罐头)

以350g水煮溶白糖, 待冷。
把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。
加入生奶和糖水。

塔皮饼皮部份:
300g面粉
2汤匙custard粉
2汤匙奶粉
1汤匙白糖
1粒鸡蛋
200g牛油

做法:

1. 把全部材料搓匀。用手就可以了,不必用到mixer.
2. 搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。我的每一份塔皮是30g.
3. 倒入蛋液就可以烘了。
4. 我用我的烤炉180度烤20-30分钟。

貼心提示:
1. 要注意烤箱的溫度,如果溫度太高,蛋液很容易浮起,那麼蛋液就不會滑滑囖。
2. 最好放在烤箱的最底層,那麼塔皮會熟但是蛋液不會太熟。

 

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::Natalie 樂在廚房::用心記載一切

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