fruit tart  

有一段時間沒烘焙囖

今天又開爐了 弄了大概30個迷你水果塔

這次沒有用之前cheese tart的食譜 改用了緣心緣品的食譜

以下是來自緣心緣品的原食譜

材料:(约28个小塔模)

塔皮
面粉 300克
牛油 150克
鸡蛋 1颗
奶粉 50克
白糖 15克

卡斯达酱
鲜奶 300毫升 (煮热)
鲜奶 60毫升
幼糖 30克
蛋黄 2颗
低筋面粉 25克
粟米粉 10克
牛油 15克

水果随自己喜好而准备 (我用了奇異果,芒果和藍莓醬)

做法:
1)把塔皮的用料混合搓均后,压入塔模内,预热烤箱后,用170度烤12-15分钟待凉备用。
2)60克的鲜奶和幼糖,蛋黄混合搅拌后,加入低筋面粉和粟米粉拌均。
3)把300克已煮热的鲜奶倒入(2)料中轻拌后,隔水煮,并不停搅拌至浓糊状,离锅后加入牛油拌均待冷。
4)将冷却后的卡斯达酱挤入塔模内,铺上自己喜爱的水果即可

所謂practice makes perfect 弄了幾次這種塔

現在很上手了 不需要用3個小時了 哈哈hoye2..gif

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Natalie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • carcar
  • 谢谢你, 很好吃。
  • 不用客气啊 以后没什么机会弄给你们吃了 :(

    Natalie 於 2010/09/22 12:02 回覆

  • jinhow
  • 好吃!!

    我特別喜歡芒果和奇異果味 :)
    謝謝你弄那麼好吃的水果塔給我們吃 :)
  • 一样是不用客气啦~
    其实我很想念上班的日子
    想念和你嘻嘻哈哈的日子。。。。

    Natalie 於 2010/09/22 12:04 回覆

  • 草莓狗
  • 哇...越來越上手囉
    水果塔看起來好誘人喔...

    做好後還可以塗一層鏡面果膠
    看起來閃閃亮亮滴
    水果也比較不易乾掉...哈哈

  • 谢谢哦!
    因为我懒惰了 所以没放果膠 哈哈
    嗯 水果塔的水果真的很容易乾掉 而且也很容易变黑

    Natalie 於 2010/09/22 12:06 回覆

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